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ショップからのお知らせ

  • 短い春の季節も足早に駆け抜け

    田植えの準備が始まりましたよぉ〜。全ては旨いものをありがたく頂くために。







新着商品

鯖のへしこ 切り身 NEW

540円(税込)
丸々1本はボリュームがあるので、切り身のお試しバージョンです。
もちろん米糠も一緒にお入れします。

アツアツの白飯に炙ったへしこも最高ですが、刺身にして酒の肴。

大久保醸造店 あまざけ NEW

250円(税込)
数多ある甘酒ですが、一切妥協を許さない醤油職人が醸す甘酒
ひとくち含んだ感じで麹の花が開く感じがまた嬉し。

そんな米麹と水だけで造った素朴な甘酒、

無論、甘味料や砂糖などを使用してないので、後味すっきりとした味わいです。

青竹よせとうふ 150cc NEW

864円(税込)
一昼夜かけて青竹の中で熟成させたよせとうふ。ムースのような贅沢な食感と極上の甘み。

記まじめ こっとり 500ml NEW

540円(税込)
厳選した国産大豆のみで作った豆乳です。
POINT!
搾ったまんまの豆の味わいが濃い豆乳で、栄養もたっぷりです。
ゆっくり湯煎して湯葉上げするも良し、豆乳鍋でもまた良し、コーヒーのフレッシュ代わりにソイラテも抜群です。

おすすめ商品

鯖のへしこ 切り身 PICKUP

540円(税込)
丸々1本はボリュームがあるので、切り身のお試しバージョンです。
もちろん米糠も一緒にお入れします。

アツアツの白飯に炙ったへしこも最高ですが、刺身にして酒の肴。

大久保醸造店 あまざけ PICKUP

250円(税込)
数多ある甘酒ですが、一切妥協を許さない醤油職人が醸す甘酒
ひとくち含んだ感じで麹の花が開く感じがまた嬉し。

そんな米麹と水だけで造った素朴な甘酒、

無論、甘味料や砂糖などを使用してないので、後味すっきりとした味わいです。

大久保醸造店 甘露醤油(再仕込)360ml PICKUP

864円(税込)
一年間発酵させた諸味を搾り、その生醤油に醤油麹、さらに追麹(麦)、そして追糀(米)を加えての四段仕込み。
そして、漆塗りの杉桶で約一年発酵、三年間熟成させた再仕込みしょうゆです。

再仕込み醤油ですので濃厚な醤油です。刺身や甘露煮に向いています。鰹節との相性は抜群です。

「色・香・味」バランスのとれたブレの無い醤油です。

ざる盛りとうふ 500g PICKUP

950円(税込)
ざるから自然に水分が抜け、ほどよく締まり、食感はまるでプリンです。口に入れたとたんに広がる青大豆の風味を味わってください。

青竹よせとうふ 150cc PICKUP

864円(税込)
一昼夜かけて青竹の中で熟成させたよせとうふ。ムースのような贅沢な食感と極上の甘み。

記まじめ こっとり 500ml PICKUP

540円(税込)
厳選した国産大豆のみで作った豆乳です。
POINT!
搾ったまんまの豆の味わいが濃い豆乳で、栄養もたっぷりです。
ゆっくり湯煎して湯葉上げするも良し、豆乳鍋でもまた良し、コーヒーのフレッシュ代わりにソイラテも抜群です。

堅とうふ 味噌漬け 150g PICKUP

700円(税込)
とろけるような食感、芯までしみこんだ独特のコク。
POINT!
風味豊な味噌に漬け込んであります。漬け込む期間によって、クリームチーズのような味わいに熟成されます。
お好みに応じて、豆腐の質感のある味わいやとろりとした熟成感をお楽しみいただけます。

絹とうふ つるりつるり 200g PICKUP

410円(税込)
口に含んだ時の「つるっ!」とした食感が驚きです!
厳選素材で作り上げた、澄みきった味わいも別格です。

そのまま冷奴でも良いですが、餡かけ&出汁との相性も抜群です。
薬味もネギ・きゅうり・豆板醤・胡麻等々、
お好みでドレッシングを一振りと...

色々なバリエーションでお楽しみ下さいませ。

堅とうふ どっしり 300g PICKUP

626円(税込)
農薬不使用の、国産大豆のみで作った豆腐です。
POINT!
木綿とうふをさらに堅くした感じで、栄養もたっぷりのとうふです。食べ応えもしっかりしていて、色々なメニューにお使いいただけます。くずれにくいので、バターをひいた鉄板でステーキにしてもおいしく召し上がっていただけます。

羅臼・利尻昆布・日高昆布セット PICKUP

1,750円(税込)
羅臼昆布(65g)利尻昆布(70g)日高昆布(80g)の出汁取り入門セット。

大久保醸造店 紫大尽(うすくち) 360ml PICKUP

570円(税込)
厳選された原材料で醸された淡口(うすくち)醤油。
懐石料理をはじめ、色をきれいに仕上げたい料理、めん類などのつゆ物に最適です。
透明感が鮮やかな紫です。豆腐に鰹節、真っ白なご飯にひとふり。それだけで逸品です。

鯖のへしこ Mサイズ PICKUP

2,000円(税込)
鯖を1本そのまんまの姿でお届けします
一番美味しい頭や骨周りの部分まで余すところ無くご堪能いただけます
もちろん米糠も挟んで一緒にお入れします。

アツアツの白飯に炙ったへしこも最高ですが、刺身にして酒の肴。
最後は頭や骨を炙って山葵を効かせたお茶漬も別格です。